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Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Teriyaki-Lachs
1 Knoblauchzehe
1 TeelöffelIngwer
1 Schote Chili
1 Limette
2 EsslöffelSojasauce hell
2 EsslöffelAhornsirup
2 EsslöffelReiswein
700 GrammLachsfilet, mit Haut, ohne Gräten
10 Kubebenpfefferkoerner
10 Pfefferkörner rot
1 TeelöffelRosenblätter getrocknet
300 MilliliterFischfond
 BundBasilikum
1 Rosmarin
 BundKoriander