In eine Rührschüssel das gesiebte Mehl mit 10 cl Erdnussöl, 1 Tl Salz, 1 Ei und 1 El Sesamkörnern geben. Das Eigelb in eine Schale geben. Knethaken aufsetzen.

Rührgerät auf Stufe 2 stellen. Nach 2 Minuten Rühren langsam 45 cl lauwarmes Wasser zuschütten und 10 Minuten weiterrühren. In einer Schale Bäckerhefe in 5 cl lauwarmem Wasser auflösen. In den Teig geben und 5 Minuten weiterrühren. Backblech mit dem Pinsel einölen. Den Brotteig im Ganzen oder in einzelne Brötchen von 75 g darauflegen und die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Den Teig 25 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizen.

Mit dem Messer den Brotteig kreuzförmig einschneiden. 30 - 45 Minuten backen, je nach Teighoehe. Daneben ein Förmchen mit warmem Wasser stellen, damit die Luft im Ofen schön feucht ist. Das Brot muss leicht goldbraun sein und bei Druck mit dem Finger nachgeben.

Bäckerhefe bekommt man in grossen Lebensmittelgeschäften oder in Form von Würfeln bei manchen Bäckereien. Dieses Brot schmeckt köstlich getoastet zum Frühstück.

- Land : Frankreich - Dauert ca. : 01 h 30 Minuten - Garzeit : 0 h 45 Minuten - Zubereitungsz. : 20 Minuten - Schwierigkeit : Kompliziert - Preis : Preiswert