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| 1 | Huhn, 1, 5 kg |
| 360 Gramm | Reis |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 3 Tasse | Joghurt |
| 1 1/2 Esslöffel | Korianderkörner |
| 1 1/2 Esslöffel | Kümmel |
| 1 | Banane |
| 1 | Zitrone |
| 1 klein | Chilischote |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Safran |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Äpfel |
| 4 | Gewürznelken |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 6 | Minze Blätter |
| 60 Gramm | Ingwer |
| 1 | Kochtopf |
| 1 | Schmortopf |
| 1 | Hackmesser |
| 1 | Reibeisen |
| 1 | Terrine |
| 1 | Orangenschaeler |
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Huhn in Stücke schneiden. Ingwer reiben. Zitronenschale abreiben.
Minze waschen und hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. In einer Schüssel das Huhn 1/2 Stunde in dem Joghurt und allen Gewürzen marinieren. Zwiebeln schälen und hacken.
Zwiebeln bei schwacher Hitze in dem Öl glasig dünsten. Das Huhn mit seiner Marinade zufügen und langsam aufkochen lassen. Zugedeckt 20 = 25 Minuten köcheln lassen. 3/4 l gesalzenes Wasser mit dem Safran zum Kochen bringen. Den Reis in den Topf mit dem Huhn rieseln lassen und mit dem Safranwasser aufgiessen. Zum Kochen bringen, dann Hitze senken und 45 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die geschälten, in Stücke geschnittenen Kartoffeln, die Bananenscheiben und die Rosinen zufügen.
- Land : Indien - Wein : Cote de Bourgogne - Wein : Weisser Beaujolais - Dauert ca. : 02 h 10 Minuten - Garzeit : 1 h 10 Minuten - Zubereitungsz. : 1 h - Schwierigkeit : Einfach - Preis : Mittel
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Anmerkungen zum Rezept:
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