I N F O Manche Thailänder essen diese Garnelen nur kurz mariniert, praktisch roh. Andere mögen sie länger mariniert, so dass die Säure die Garnelen »pökelt«. Alle Meeresfrüchte lassen sich so zubereiten.
Z U B E R E I T U N G Limettensaft, Chilis und Knoblauch mit Fischsauce vermischen, nach Wunsch Zucker einrühren und auflösen. Über die Garnelen giessen und ca. 5 Minuten marinieren, dann mit Minze und Koriander bestreuen.
