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| 750 Gramm | Zwetschgen halbiert, entsteint |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 2 Teelöffel | Agar-Agar Menge anpassen! Packungs anweisungen beachten! |
| 1 Stück | Zitronenschale von einer unbehandelten Frucht |
| 40 Milliliter | Mildes Zwetschgenwasser Vieille Prune |
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Zwetschgen mit Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben, gut mischen und zugedeckt drei Minuten andünsten [1]. Agar-Agar zugeben, gut durchmischen, eine Minuten köcheln lassen. Zwetschgenwasser zugeben und nochmals eine Minute köcheln lassen.
Eine passende Ringform mit kaltem Wasser ausspülen, die Früchte samt Flüssigkeit hineingeben, abkühlen lassen und kühl stellen.
Stürzen und mit Zimtsahne garniert servieren.
[1] Normalerweise saften die Zwetschgen genügend aus. Falls dies nicht der Fall sein sollte, etwas Wasser, oder etwas Rotwein, zugeben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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