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Fillet of Beef with Cilantro Lime Sauce
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Fillet of beef, trimmed (about 2-1/2 to 3 lbs.)
2 Esslöffelolive oil
1 Esslöffelblack pepper cracked
Cilantro Sauce
1 TasseCilantro leaves
1/2 Tasseparsley leaves
2 Limes; juice & zest only
1 cloves garlic crushed
1 Esslöffeldijon mustard
1 1/4 TasseCornichons
1 Teelöffelcoriander ground
die Zubereitung:

Preheat oven to 450 F. Rub fillet with olive oil and pepper. Roast 20 to 25 minutes for rare. Cool; refrigerate. Serve cold with cilantro sauce.

Cilantro Sauce: Combine all ingredients in a blender and process until leaves are roughly chopped and ingredients are blended. Refrigerate until ready to serve.

Anmerkungen zum Rezept: