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| 1 Teelöffel | Safflower oil |
| 1 | cloves garlic minced |
| 1 Teelöffel | basil |
| 1/4 Teelöffel | oregano |
| 15 x ca. 30 g | Can drained Chick Peas |
| 2 Teelöffel | sesame seeds Toasted |
| 2 Teelöffel | onion chopped |
| 1/4 Tasse | parsley fresh, minced |
| 1/4 Teelöffel | coriander ground |
| 1/4 Teelöffel | black pepper |
| 3 Teelöffel | lemon juice |
| 1 Prise | cumin |
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Garnish: lemon wedges, cherry tomatoes, or fresh parsley sprigs (opt) In a small skillet, heat oil; saute onion and garlic until onion is softened. Add seasonings. Stir just long enough to soften parsley.
In food processor, combine rinsed and drained chick peas and lemon juice; process until smooth. Stir in onion and herb mixture; stir in sesame seeds. Spoon into serving bowl. Top with garnish if desired.
Use only 2 T lemon juice, since this is a moister bean.
- replace chick peas with 1/2 lb firm tofu (1 cup) and 1/2 cup tahini; use only 1 T lemon juice and add 1 T soy sauce.
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Anmerkungen zum Rezept:
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