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Frischlingspastete
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Entbeinte und entsehnte Frischlingschulter, ca.1, 4 kg
600 GrammSchweinehals
150 GrammRäucherspeck
1 Ei
2 TeelöffelSpeisestärke
100 MilliliterMilch
40 GrammButter
60 GrammSchalotten
200 MilliliterWeisswein
Für die Marinade
200 MilliliterCognac