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Hasenrücken mit Weintrauben
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Hasenrücken (ungefähr 8 Pfund)
200 GrammSpeck fett
100 MilliliterCognac
500 GrammCrème fraîche
200 GrammButter
2 EsslöffelÖl
1500 Grammhelle Weintrauben
Für die Marinade
200 MilliliterRotwein
200 MilliliterWeinessig
1 Möhre Scheiben
1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
3 Thymian Zweig