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Limettenpannacotta auf Ingwer-Himbeersosse m. Traubenkompott
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Pannacotta:
400 GrammSahne
2 Vanille Stangen
50 GrammZucker
3 BlätterGelatine
1 Limone Schale davon
1 Limone Saft davon
1 Limone, filetiert
Himbeerpüree:
100 GrammHimbeeren frisch
30 GrammZucker
3 GrammIngwer frisch
5 GrammLimonensaft
Traubenkompott:
300 GrammKernlose Trauben oder normale Tafeltrauben (dann aber durchschneiden und entkernen)
40 GrammZucker
10 GrammKerbel, gehackt
100 MilliliterWeisswein lieblich