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Saftgulyas (Gulasch auf Wiener Art)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammDickblaettrig geschnittener Wadschinken (Unterschenkel des Rindes, Wade, Hesse) ; kleinfingerdicke Scheiben a 30-40 g
150 GrammSchweinefett
800 GrammBlättrig geschnittene weisse Zwiebeln
1 PriseEssig, mit 1/16 l Wasser verdünnt
40 GrammEdelsüss- oder Delikatesspaprika (eventuell mehr)
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1 TeelöffelMajoran
1 TeelöffelKümmel gehackt