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Saftiger Krustenbraten mit Sauerkraut und Klössen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammSchweineschulter mit Schwarte
100 GrammLauch
100 GrammSellerie
150 GrammZwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EsslöffelOlivenöl
2 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
6 ZweigRosmarin
1000 MilliliterGemüsebrühe oder Fleischbrühe
250 MilliliterMalzbier
1 TeelöffelMajoran getrocknet
600 GrammSauerkraut
1/2 TeelöffelKümmel
1 Apfel
100 MilliliterTraubensaft
600 GrammFertige Klossmasse