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Aok-Brot
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
Quellstückzutaten
115 GrammSesam
115 GrammLeinsamen
115 GrammWeizenvollkorn
115 GrammSonnenblumenkerne
200 GrammHaferflocken
1000 MilliliterWasser
Teigzutaten
995 GrammVollkornsauerteig
365 GrammRoggenvollkornmehl
414 GrammWeizenvollkornmehl
17 GrammHefe
28 GrammSalz
252 MilliliterWasser
250 GrammSesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
die Zubereitung:

*5 Stück a 600 g

Zunächst das Quellstück zubereiten. Dies über Nacht stehen lassen. All das mit dem Quellstück zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde bei 250° C backen.

Anmerkungen zum Rezept: