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Flusskrebsroestl
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
24 Flusskrebse lebend; oder 400 g Flusskrebsfleisch
1/2 Kümmel
1 Zwiebel
400 MilliliterWeisswein
600 GrammGekochte Kartoffeln; in kleine Würfel geschnitte
6 Schalotten (oder Zwiebeln)
4 EsslöffelButter
250 MilliliterFischfond
2 0, 25 Liter Sahne