Mehl, Salz, Zucker, kleingeschnittene Butter, Mandeln und Eigelb verkneten. Rollen von ca.3 cm ø formen. 2 Stunden kaltstellen. Dann 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus Hörnchen formen. In der Mitte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca.15 Min backen. Puderzucker mit Vanillezucker mischen und über die heissen Kipfeln streuen oder darin wenden.