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Gebeizter Lachs mit Meerrettichmayonnaise
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Lachs:
1000 GrammFrisches Lachsfilet mit Haut (in 2 Stucken von moglichst gleicher Lange und Dicke)
60 GrammMeersalz, grobkörnig
40 GrammZucker
1 EsslöffelPfefferkorner, gehauft
3 BundDille
Meerrettichmayonnaise:
2 Eier
1 TeelöffelSenf scharf
1 TeelöffelZitronen Saft
200 MilliliterPflanzenol
1 PriseZucker
50 GrammMeerrettich, frisch gerieben