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Hirschgulasch mit Gorgonzola-Birnen
Zutaten für 4-6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Das Hirschgulasch
1500 GrammHirschkeule
300 GrammRose-Champignons
4 Schalotten
2 Möhren
1000 MilliliterWildfond oder Fleischbrühe
200 MilliliterRotwein
2 ZweigRosmarin
1/2 BundThymian frisch
2 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
10 Pimentkörner
5 Wacholderbeeren