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Meerrettichsuppe mit roh mariniertem Steinbutt
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
150 GrammSteinbutt am Stück sehr frisch
1 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelZitronensaft frisch
1 Knoblauchzehe klein
2 ZweigPetersilie glatt
100 MilliliterWeisswein trocken
500 MilliliterGeflügelfond
100 GrammMeerrettich frisch
25 GrammButter
1 EsslöffelMehl gestrichen
200 MilliliterRahm
2 EsslöffelSherry