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Ossobuco von der Lammkeule
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 ScheibeAus der Lammkeule, etwa 5 Zentimeter dick
1 Karotte
1 Sellerie
1 Lauch
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Petersilie Stängel
2 EsslöffelTomatenmark, 3-fach konzentriert
250 MilliliterRotwein trocken
125 MilliliterPortwein rot
400 MilliliterLammfond aus dem Glas
1 Rosmarin
2 ZweigThymian