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Abbacchio brodettato Lammbraten in Zitronensauce
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
750 GrammLammkeule oder Schulter ohne Knochen
25 GrammSchweinefett (Schmalz)
50 GrammSchinken gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 EsslöffelMehl
4 EsslöffelTrockener Wermut oder Weisswein
250 MilliliterFleischbrühe
2 Eigelb
2 EsslöffelZitronen Saft
1/2 TeelöffelZitronenschale fein gerieben
1 TeelöffelMajoran, wenn's geht frisch
1 EsslöffelPetersilie gehackt