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| 4 | Eier |
| 400 Gramm | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Anis; ganz |
| 1 | Salz |
| 500 Gramm | Weissmehl Menge eventuell anpassen |
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Eier und Puderzucker sehr schaumig rühren, Anis und Salz beimischen. Mehl portionsweise beigeben, daruntermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühlstellen.
Den Teig ca. 15 mm dick auswallen, Guetzlimodel leicht bemehlen, auf den Teig drücken, dann die Brötli ausschneiden und auf ein befettetes Blech legen.
Während mindestens 36 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Anschliessend bei 130 °C etwa eine Stunde backen.
Gepostet von Rene Gagnaux
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Anmerkungen zum Rezept:
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