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| 200 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Esslöffel | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Wasser kalt |
| 1000 Gramm | Äpfel säuerlich |
| 1 | Päck. Vanillinzucker |
| 1 Esslöffel | Calvados |
| 3 Esslöffel | Aprikosenkonfitüre |
| 1 Esslöffel | Pistazien gehackt |
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Mehl, Butter, Ei, Salz, Puderzucker und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie verpackt ca. Zwei Stunden kalt stellen. Teig ausrollen, eine Springform (26 cm ) so auslegen, dass ein Randhochsteht. Den Rand mit der Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Vanillinzucker und Calvados darüber geben. Apfelkuchen im Backofen bei225 °C 30-40 Minuten Backen.
Aprikosenmarmelade erwärmen und über den warmen Kuchen geben, mit Pistazien bestreuen und erkalten lassen.
Aus E-G-Q 3-93
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Anmerkungen zum Rezept:
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