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| 4 | Mittl. Äpfel |
| 1 Esslöffel | (geh.) Mehl |
| 75 Gramm | Fett zum Braten |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | (gestr.) Zimt |
| 75 Gramm | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 3 Esslöffel | Milch |
| 1 | Salz |
| 2 Esslöffel | Calvados |
| 1 | Eiweiss |
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Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, schälen und in 1 bis 1, 5 cm dicke runde Scheiben schneiden. Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät verrühren, das steifgeschlagene Eiweiss unter den Teig ziehen. Die Apfelscheiben erst in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen. Fett in der Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben auf 1 1/2, Automatik-Kochplatte 8-9 von beiden Seiten goldbraun braten. Warm mit Zimtzucker servieren, oder auch mit einer Vanillesauce.
auch Rum,
Weinbrand oder Arrak genommen werden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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