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Apfelsorbet Ii
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
200 MilliliterApfelsaft
200 GrammZucker
1/2 Zitrone Saft
1000 GrammÄpfel
2 EsslöffelCalvados nach Belieben
Zum Servieren
4 EsslöffelCalvados nach Belieben
die Zubereitung:

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen, unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.

Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die ganze Masse pürieren.

Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.

In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmässiges Sorbet entsteht.

Nach Belieben mit 1 Esslöffel Calvados beim Servieren übergiessen.

Gepostet von Rene Gagnaux


Anmerkungen zum Rezept: