Bananen in 3 cm grosse Scheiben schneiden, in einer Schüssel im Mehl drehen, bis alles mit einem Mehlfilm überzogen ist.
Das restliche Mehl mit Eiweiss u. Stärke vermischen, luftig aufschlagen. Die Bananenstücke durch diesen Teig ziehen, und im Öl schwimmend ausbacken. Ein Karamel aus Granulat, Essig u. Wasser kochen. Bananenstücke in das noch heisse Karamel tauchen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Es bildet sich ein goldener Überzug - fertig!
