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Dattelkonfekt
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die Zutaten:
200 GrammDatteln ohne Stein
200 GrammKokosflocken
Eiweiss
2 EsslöffelZitronen Saft
30 GrammHonig
1/2 TeelöffelGer. Vanille
Zitrone Schale
100 GrammHaselnüsse gehobelt
die Zubereitung:

Datteln in feine Streifen schneiden, mit Kokosflocken mischen. Eiweiss steif schlagen, Zitronensaft und Honig unter den Eischnee schlagen, Vanille und Zitroneschale dazugeben. Kokos-Dattelmischung und Haselnüsse untermengen.

Kirschgrosse Kugeln formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

(ca. 50 kcal/210 kJ pro Stück) **

Gepostet von: Gisela Langsch


Anmerkungen zum Rezept: