Mateblaetter in heissem Wasser drei Minuten ziehen lassen. Ingwerpflaumen kleinschneiden und mit der Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Zucker in den heissen Mate geben, umrühren und erkalten lassen.

Den kalten Tee auf Longdrinkgläser verteilen und auf jeden Drink etwas Angostura spritzen. Leicht umrühren und servieren.