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| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1/2 | Salatgurke |
| 1/2 | Gemüsezwiebel |
| 2 | Tomaten |
| 1/2 | Knoblauchzehe |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 Esslöffel | Olivenöl; oder anderes Öl |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Teelöffel | Scharfe Paprika-Sauce; (im türk. Supermarkt oder Gewürzstand) |
| 1/2 Teelöffel | Cumin Kreuzkümmel |
| 2 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1/2 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 1/2 | Zitrone Saft davon |
| 1/2 Teelöffel | Oregano, getr. |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Gebrochener Paprika; (im türk. Supermarkt) |
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Alle Gemüsezutaten bis auf die Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Petersilie hacken. Tomaten kleinschneiden und zu einem Extrahaeuflein formen. Mit einem Wiegemesser oder einem schweren Gemüsemesser die Tomaten fein wiegen und danach das Gemüse des zweiten Haufens.
Wenn alles eine sehr feine Struktur hat, die Tomaten zum übrigen Gemüse hinzufügen.
Die Gewürze, Paprikapaste und Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Öl und den Zitronensaft darübergeben. Alles gut durchmengen und kühl servieren.
Gepostet von Ulli Fetzer
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Anmerkungen zum Rezept:
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