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Rezept:

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Falsche Sauce Bearnaise
Zutaten für 4	Menge anpassen
die Zutaten:
100 Gramm	Mayonnaise
2	Eigelb; sehr frisch
1/2 Teelöffel	Fleischextrakt
1/2 Teelöffel	Kerbel
1 Esslöffel	Estragon
1	Schalotte fein gehackt
die Zubereitung:
Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kräuter und Schalotte daruntermischen. Gepostet von Rene Gagnaux

Anmerkungen zum Rezept: