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Falscher Wildschweinbraten I
Zutaten für 8  Menge anpassen
die Zutaten:
Für 8 Personen
2000 GrammSchweinefleisch (Keule oder Schulter)
Beize
2 Zwiebel
4 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
2 Zitronen (abgeriebene Schale von)
10 Nelken
1 TeelöffelSenfkörner
2 TeelöffelEstragon
1 TeelöffelPiment
1 TeelöffelIngwer gemahlen
1/2 TeelöffelCayennepfeffer
500 MilliliterRotwein
125 MilliliterWeinessig