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| 2 | Eigelb hartgekocht |
| 1 | Zwiebel; gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 Esslöffel | Kerbel; gehackt |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Essig der Zitronensaft Salz und Pfeffer |
| 125 Milliliter | Sahne |
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Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und schaumig rühren. Die Sahne schlagen und unter die Sauce heben. Den Salat damit überziehen.
Passt z.B. zu Chicoréesalat.
Sigloch Edition W. Hörnemann Verlag, Bonn
Gepostet von Ulli Fetzer
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Anmerkungen zum Rezept:
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