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Flan von Hecht und Frischkäse
Zutaten für 8  Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schalotte gehackt
30 GrammButter zerlassen (1)
500 GrammHechtfleisch; Mittelgräte für die Sauce beiseite legen
2 EsslöffelArmagnac
20 GrammSalz
20 GrammZucker
500 MilliliterSchlagsahne
5 Eier
100 GrammFrischkäse
30 GrammZerlassene Butter; (2)
Sauce
1 Schalotte gehackt
2 Karotten gewürfelt
1 Kräuterstrauss