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| 4 | Eier |
| 75 | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanillestange |
| 200 Gramm | Mehl |
| 100 Milliliter | Kaffeesahne |
| 100 Gramm | Bananen getrocknet |
| 100 Gramm | Papaya |
| 100 Gramm | Ananas |
| 100 Gramm | Aprikose |
| 100 Gramm | Kumquats oder Orangeat |
| 100 Gramm | Paranüsse |
| 100 | Mandeln abgezogen |
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Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren. Getrocknete Früchte und ganze Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm ø) füllen und glattstreichen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v. U.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 70 Minuten
Abgekühlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.
95 Minuten
der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
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Anmerkungen zum Rezept:
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