Die Bohnen putzen und in 2-3 cm grosse Stücke schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und Ingwer darin goldbraun rösten, dann Kurkuma und Salz 2-3 Minuten mitbraten, dann die Tomaten dazugeben und alles gut verrührt so lange kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Anschliessend die Bohnen und Kartoffeln in die Pfanne geben, den Deckel auflegen und garen, bis alles zart ist. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Zitronensaft und das Currypulver an das Essen geben.
