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| 500 | Mittl. rohe, ungeschälte Scampi |
| 100 Gramm | Weizenmehl |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 2 Teelöffel | Sesamsamen |
| 1 Teelöffel | Dill getrocknet |
| 1 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| 2 Esslöffel | Sesamöl |
| 1000 Milliliter | Pflanzenöl zum Ausbacken |
| 1 | Schälchen Chili-Dip (siehe gesondertes Rezept) |
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Die Scampi schälen und die Därme entfernen. Waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mehl mit Weisswein, Salz, Pfeffer, Zucker, Sesam, Dill, Koriander, Backpulver und Sesamöl verrühren. Pflanzenöl im Wok erhitzen. Die Scampi in die Panade tauchen und im heissen Öl schwimmend ausbacken, bis sigoldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Chili-Dip und
einem Salat servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten
können Sie den Darm mühelos entfernen.
Sollte der Ausbackteig zu dickflüssig sein, können Sie ihn problemlos mit Weisswein verdünnen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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