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Gebeizter Lachs mit Reibekuchen
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
Gebeizter Lachs
1 Lachsseite
360 GrammZucker
240 GrammSalz
2 EsslöffelPfeffer
1 EsslöffelSenfkörner
2 Lorbeerblätter
1 BundBasilikum
1 BundPetersilie
1 Zitrone Saft davon
1 Orange Saft davon
3 EsslöffelOlivenöl
Grundsauce
250 MilliliterCrème fraîche
1 Zitrone; den Saft davon Salz und Pfeffer
Reibekuchen
8 Grosse Mehlig kochende Kartoffeln
1 Eigelb
1 Salz
1 Pfeffer