Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren.

Hähnchenkeulen salzen und pfeffern. Öl in einem flachen Bräter erhitzen, die Keulen rundherum anbraten. Keulen herausnehme, Bratenfond mit Wein ablöschen, Crème fraîche zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Wirsing zugeben und in der Sauce wenden. Tomaten und Hähnchen zugeben.

Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 °C 30-35 Minuten garen. Petersilie hacken und drüberstreuen.

Tips: Mager und trotzdem gut

Olgastrasse und Schöner Essen 7/90 **

Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus. Uni-stuttgart. De