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| 1 | Grosser Matjeshering oder |
| 2 | Matjesfilets |
| 3 | Pellkartoffeln, mittelgrosse, kalte |
| 1 | Zwiebel mittelgross |
| 1 | Apfel, grosser, saurer |
| 1 | Ei, hartgekochtes |
| 2 | Essiggurken |
| 75 Gramm | Durchw. Schinkenspeck |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 250 Milliliter | saure Sahne |
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Alle festen Zutaten fein hacken (ausgenommen die Kapern). Die saure Sahne über die Zutaten geben und vorsichtig untermischen. Durchziehen lassen. Evtl., etwas mit Essig und Salz nachwürzen.
Sehr gut schmecken dazu: Kartoffeln oder frisches Brot und Bier.
Von Horst Müller, Hamburg
der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
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Anmerkungen zum Rezept:
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