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| 8 | Hühnerteile (Brust, Schenkel) |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 5 Zentimeter | Ingwer Wurzel |
| 1/4 Teelöffel | Chilipulver |
| 2 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Kukumapulver |
| 175 Gramm | Korianderblätter frisch |
| 3 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 200 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 6 Esslöffel | Geklärte Butter (Ghee) |
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Huhnerteile häuten, in der Butter anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer fein hacken und in der Butter andünsten, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma zugeben ca. 2 Minuten mitdünsten. Korianderblätter fein hacken, mit dem Zitronensaft, der Brühe und den angebratenen Hühnerteilen in die Pfanne geben. 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit offenem Topf etwas einkochen lassen.
Dazu passt Reis. (Tip von mir: mit Limetten schmeckt es noch besser, aber aufpassen sie sind wesentlich saurer).
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
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Anmerkungen zum Rezept:
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