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| 1200 Gramm | Lammkeule ohne Knochen |
| 20 Gramm | Butterschmalz |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 Teelöffel | Thymian |
| 100 Gramm | Edelpilzkäse (mild) |
| 200 Gramm | Creme fraîche |
| 250 Milliliter | Wein |
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Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraîche verrühren. Lammkeule im heissen Butterschmalz in grossem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Minuten garen (eventuell mit Alufolie abdecken).
Dann wenden, 10 Minuten bräunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein und Creme fraîche ergänzen, nochmals aufkochen.
Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat
Gepostet von Ulli Fetzer
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Anmerkungen zum Rezept:
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