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| 200 Gramm | Butter |
| 200 Gramm | Honig |
| 100 Gramm | Zucker |
| 5 | Eier |
| 300 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Kakao |
| 3 Teelöffel | (gestr.) Lebkuchen Gewürzmischung, fertig (z.B. Ostmann) |
| 1 | Ingwer gemahlen (getrocknet) |
| 1 Teelöffel | (gestr.) Backpulver |
| 6 Esslöffel | Kirschwasser |
| 4 Blätter | Gelantine weiss |
| 500 Milliliter | Schlagsahne |
| 300 Gramm | Preiselbeerkompott |
| 30 Gramm | Schokolade geraspelt |
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Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28 cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 40 - 45 Minuten backen, auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Gelantine tropfnass bei milder Hitze auslösen und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott mischen.
150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren.
Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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