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| 120 Gramm | Baumnusskerne fein gehackt |
| 100 Gramm | Vollrohrzucker; (1) |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 8 | Grosse Äpfel; geschält, Kerngehäuse ausgestochen |
| 1 | Zitrone Saft |
| 70 Gramm | Butter flüssig |
| 60 Gramm | Vollrohrzucker; (2) |
| 30 Gramm | Butter kalt |
| 40 Gramm | Rosinen |
| 2 | Zimt Stange |
| 300 Milliliter | Apfelsaft |
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Nusskerne mit dem Zucker (1) und Zimt mischen.
Die Äpfel nach dem Schälen sofort mit Zitronensaft beträufeln, grosszügig mit der flüssigen Butter bestreichen und in der Nussmischung wälzen, fest andrücken.
Die Äpfel in eine Gratinform stellen.
Den Zucker und die kalte Butter mit einer Gabel vermischen, die Rosinen beifügen und gut vermengen. Die Äpfel damit füllen.
Jeweils eine halbe Zimtstengel in die Mitte der Füllung jedes Apfels setzen, die restliche Butter darüberträufeln.
Den Apfelsaft in die Form giessen, die Äpfel im 200 °C heissen Ofen 30 Minuten backen.
Warm servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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