Ananas vierteln, schälen und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Orangen so dick schälen, dass die weisse Haut mit entfernt wird. Orangen halbieren und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, halbieren und entkernen. (Unbehandelte müssen nicht geschält werden.) Apfelviertel in Spalten schneiden. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Avocadohälften in Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten in einer Schale anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen. Crème fraîche mit Rum und Salz verrühren. Nach Geschmack süssen. Sosse über den Salat geben. Mit Pfefferkörnern bestreuen.
