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| 500 Gramm | Okras |
| 180 Gramm | Zwiebel |
| 30 Gramm | Ingwerwurzel frisch |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1 Teelöffel | Pprikapulver; edelsüss |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma Gelbwurz |
| 1/4 Teelöffel | Chilipulver |
| 1/2 Teelöffel | Fenchelsamen |
| 240 Gramm | Tomaten geschält, aus der Dose |
| 350 Milliliter | Kokosmilch ungesüsst |
| 1 Teelöffel | Salz nach Belieben |
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Okras waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen abschneiden. Schoten der Länge nach 3 bis 4 mal leicht einritzen. Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch durchpressen.
Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin goldbraun andünsten. Alle Gewürze dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen lassen.
Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7 bis 10 Minuten einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt weitere 8 bis 10Minuten bei milder Hitze garen.
Eiweiss : 2 Gramm
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Anmerkungen zum Rezept:
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