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| 400 Milliliter | Orangensaft; frisch gepresst entspricht |
| 1000 Gramm | Orangen |
| 4 Esslöffel | Stärkemehl |
| 4 Esslöffel | Wasser |
| 80 Gramm | Zucker; eventuell weniger die Libanesen mögen es sehr süss |
| 4 Esslöffel | Mandelscheibchen |
| 4 Esslöffel | Stärkemehl |
| 4 Esslöffel | Wasser |
| 500 Milliliter | Milch |
| 80 Gramm | Zucker; eventuell weniger die Libanesen mögen es sehr süss |
| 100 Milliliter | Orangenblütenwasser aus der Drogerie |
| 4 Esslöffel | Ungesalzene Pistazien geschält gemessen |
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Orangenpuddingschicht: Stärkemehl und Wasser vermischen, mit Orangensaft und Zucker unter Rühren aufkochen. Fünf Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen und vom Herd nehmen. Dessertschalen etwa 2 cm hoch damit füllen. Mit den Mandelscheibchen bestreuen, abkühlen lassen. Milchpuddingschicht: Stärkemehl und Wasser vermischen und mit der Milch unter Rühren aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen. Zucker und Orangenblütenwasser darunterziehen, vom Herd nehmen. Die Dessertschalen mit dem Milchpudding auffüllen, erkalten lassen und bis zum Servieren etwa eine Stunde kühl stellen.
Mit grobgehackten Pistazien garnieren.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips
Gepostet von Rene Gagnaux
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Anmerkungen zum Rezept:
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