| 250 Milliliter | Olivenöl |
| 750 Gramm | Kaninchen; Keule od. Läufe |
| 500 Gramm | Hähnchenleber |
| 1/2 Zentimeter | gewürfelt |
| 500 Gramm | Tintenfisch |
| 1 Zentimeter | Ringe geschnitten |
| 10 | Langustenschwänze aus der Schale Darm entfernt |
| 500 Gramm | Muscheln |
| 375 Gramm | Schweinefilet |
| 1 | grüne Paprikaschote geschnittene Streifen |
| 1 | rote Paprikaschote geschnittene Streifen |
| 3 | Zwiebeln grob gewürfelt |
| 6 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 4 | Tomaten gehäutet, gewürfelt |
| 2 | Chilischoten; frisch fein gewürfelt |
| 500 Gramm | Langkornreis |
| 250 Milliliter | Wein; Riesling |
| 1000 Milliliter | Brühe |
| 1 Teelöffel | Safranpulver |
| 1 Teelöffel | Salz |
