Die Milch in einem Topf erwärmen, darin Mehl und Gelatine auflösen. Die Milch darf dabei nicht kochen! Abkühlen lassen.

In einem zweiten Topf wird die flüssige Sahne mit Zucker kurz aufgekocht; anschliessend zur leicht erwärmten Milch giessen, beide Flüssigkeiten sorgfältig miteinander verrühren.

In Portionsförmchen giessen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.