Vanillestange aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Sahne mit Vanillemark, -Stangen und Zucker aufkochen und ca.

15 Minuten leicht köcheln lassen.

Gelatine in etwas kaltem Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen. Dann mit etwas Wärmezufuhr verflüssigen. Gelatine in die Sahne rühren. Das Gemisch durch ein feines Sieb in Portionsförmchen giessen.

(Oder in eine grosse Form) Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen Stürzen und mit mildem Obst / Obstmark, wie Mangos, Sharonfrüchte etc. Servieren.

Aus Das grosse Buch der italienischen Küche, erschienen im Delphin Verlag **