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| 800 Gramm | Rinderbraten Salz, Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Thymian getrocknet |
| 50 Gramm | Butterschmalz |
| 300 Gramm | Zwiebel |
| 250 Milliliter | Rotwein |
| 250 Milliliter | Brühe Instant |
| 250 Gramm | Maronen; (Esskastanien) geputzt |
| 250 Gramm | Möhren |
| 2 Esslöffel | Sossenbinder |
| 2 Esslöffel | Johannisbeergelee |
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Rinderbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten.
Zwiebeln würfeln, zugeben, mit Rotwein und Brühe 1 1/2 Stunden schmoren.
Die geputzten Maronen (Esskastanien) einschneiden, bei 250 °C im Backofen 15 Minuten rösten. Maronen aus der Schale lösen.
Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Maronen und Möhren zum Fleisch geben, weitere 30 Minuten schmoren. Zum Binden Sossenbinder unterrühren, anschliessend Johannisbeergelee zufügen.
Dazu Kroketten servieren.
2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
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Anmerkungen zum Rezept:
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