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| 2 Teelöffel | Maismehl |
| 3/4 Tasse | Zucker |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 2 Tasse | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 1/2 Teelöffel | Vanilleextrakt |
| 1/8 Teelöffel | Mandelextrakt |
| 1/2 Tasse | Kokosflocken geröstet |
| 3 | Eiweiss |
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Für 4 bis 6 Portionen.
Maismehl mit 4 El. Zucker und Salz mischen. Milch einrühren. Im Wasserbad unter ständigem Rühren leicht eindicken. Eigelb verquirlen und einrühren, bis die Masse cremig ist. Das ganze Abkühlen lassen. Vanille- und Mandelextrakt zugeben. In eine flache Auflaufform füllen, mit Kokosflocken bestreuen.
Das Eisweiss mit Zucker steifschlagen. Löffelweise auf die Creme geben. Bei 160 °C 15 Minuten lang backen. Kalt stellen.
Rezept aus dem Film 'Vom Winde verweht'.
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Anmerkungen zum Rezept:
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